9月4日，我们前往豫地科技集团定点帮扶村——温寨村进行参观学习。去年刚修好的柏油马路“豫地大道”引领我们进村，两旁的庄稼地里种植着玉米、谷子和烟叶，展现出一派迷人的田园风光。我们与驻村工作队队员进行了深入的座谈，并实地参观牛场、养鸡场等帮扶成果。

时间转瞬即逝，很快就到了中午。我们走进村委食堂，一锅香气四溢的烩菜呈现在眼前。大家依次排队盛菜，心中暗自嘀咕：在这个偏僻的小山村，真的能做出美味的烩菜吗？

轮到我盛菜时，我特意多添了一些菜汤，打算用来泡馍吃。这碗烩菜的食材真是丰富，包括鲜嫩的白菜、软糯的豆腐、滑溜的粉条和香醇的五花肉。尝了一口之后，我瞬间被惊呆了。豆腐的香气与肉香层层递进，鲜、香、醇厚的味道交织在一起，让我仿佛感到伊川、洛宁甚至洛阳的烩菜出自一人之手，每一口都充满了浓郁的地方风味，美味无比。

而与这碗烩菜搭配的油饼，更是让人赞不绝口。油饼薄而层层分明，每一层都浸透了面香和葱油香，令人食欲大增。吃起来口感酥脆，香气四溢，真是非吃个痛快不可。

吃过饭后，几个女同事还兴致未尽，她们围着厨师大姐，热烈地讨论起油饼的做法来。谈论之间，笑声不时响起，大家都沉浸在这份美食带来的欢乐之中。

说起烩菜，它是洛阳水席的一道经典菜品。在豫西农村，无论是红白喜事还是春节期间走亲戚，人们都会吃烩菜。它做起来简单，吃起来既实惠又美味。

以前生活比较困难的时候，做烩菜往往是汤多菜少，不够吃的话可以泡馍。而随着生活水平的提高，烩菜的食材也越来越丰富。如今，能在某个场合吃上一碗烩菜，已经成为一种久违的美食体验。如果不了解烩菜在豫西人心中的分量，可能会误以为这是被怠慢了。

一位朋友曾分享过他的经历。他说，当他的亲家来家做客时，他们吃的第一顿饭就是烩菜。亲家一看是烩菜，脸上马上露出了不悦的神色，但也没说什么。然而，当大家一起坐下来品尝时，亲家的脸上立即露出了灿烂的笑容，激动地说：“没想到这看似简单的烩菜竟然这么好吃！”

朋友接着说道：“在接下来的日子里，我们除了准备荤热凉素各式菜肴之外，还有糊涂面、浆面条等面食。这次接待虽然看似简单，但亲家却吃得非常开心。”

实际上，洛阳的许多吃食都是其貌不扬，却能惊艳食客的味蕾。它们就像洛阳人一样，淳朴而富有内涵。